Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Currywurst-Sauce

Currywurst-Sauce

Macht ca. 360 ml

Zutaten:

2 EL Rapsoel

1 grosse Zwiebel, fein gehackt

2 EL Currypulver

1 EL scharfes Paprikapulver

455 g Tomaten aus der Dose, mit Saft (mit den Haenden zu grobem Pueree zerdrueckt)

115 g Zucker

60 ml Rotweinessig

Salz

Die Zwiebel bei Mittelhitze im Oel weichduensten, 8-10 Minuten. Currypulver und Paprika dazuruehren, 1 Minute weiterkochen. Die zerdrueckten Tomaten beifuegen (mit ihrem Saft), ebenfalls Zucker, Essig und Salz; gruendlich durchruehren. Die Mischung zum Kochen bringen, die Temperatur auf kleine Mittelhitze einstellen und die Sauce, unter gelegentlichem Ruehren, 25 Minuten koecheln lassen, oder bis es eingedickt ist. Die Sauce im Mixer glatt puerieren. Durch ein Sieb streichen. Noch heiss ueber die Wurst geben, sofort servieren.

via Currywurst-Sauce.

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