Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Curry-Relish (Beigabe zu fritierten Krebsen)

Curry-Relish (Beigabe zu fritierten Krebsen)

Ergibt 360 ml

Zutaten:

1 TL Currypulver

1,5 EL Olivenoel

4 EL Mayonnaise

1 gelbe Paprika, klein gewuerfelt

1 milde gruene Chileschote (Anaheim), wahlweise 1 kleine gruene Paprika, klein gewuerfelt

1/2 bis 1 kleine rote Chileschote, fein gehackt

1/2 kleine Zwiebel, fein gewuerfelt

1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

1 EL Limettensaft

2 TL gehackte Kapern

1/4 TL fein geriebene Limettenzeste

Salz, Pfeffer aus der Muehle

Das Currypulver in einer kleinen Pfanne ueber maessiger Hitze ca. 30 Sekunden bei stetem Ruehren anroesten, bis es duftet. Das Olivenoel zufuegen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Alle weiteren Zutaten in einer Schuessel vermengen, das Curryoel darunterruehren und gruendlich vermischen.

via Curry-Relish (Beigabe zu fritierten Krebsen).

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