Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
apple_raisin_crumblycrisp
Backen - süß

Crumble (Apfel-Rosinen-Marzipan)

Fuer 6-8 Portionen berechnet

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  • 200 g Rosinen
  • 6 grosse Granny Smith Aepfel
  • 60 g plus 1 EL Mehl
  • 75 g Zucker
  • 1,5 TL Zimt, geteilt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 240 ml (im Hohlmass gemessen) zarte Haferflocken
  • 100 g brauner Zucker
  • 115 g Butter, weich, in Floeckchen
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Backofen auf 190 Grad C. vorheizen.

Rosinen in einen kleinen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, aufkochen, die Herdplatte ausschalten, den Topf zudecken und beiseite stellen.

Die Aepfel schaelen, entkernen, in 6 mm dicke Scheiben schneiden. In eine feuerfeste Form (2 l Fassungsvermoegen) geben.

Das 1 EL Mehl, Zucker, 1 TL Zimt und 1 Prise Salz verruehren und ueber die Aepfel streuen, durchmischen, beiseite stellen.

Die Marzipanrohmasse in eine mittelgrosse Ruehrschuessel raffeln. restliches Mehl und Zimt, die zarten Haferflocken, braunen Zucker und Butter dazugeben und alles miteinander verbroeseln.

Rosinen abtropfen, unter den Aepfeln mengen.

Obst mit der Streuselmischung gleichmaessig bestreuen, im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Falls der Belag zu schnell braeunt, lose mit Alufolie ueberzelten. Solange weiterbacken, bis die Apfelmischung brodelt und die Streusel dunkelgoldfarben sind.

Vor dem Servieren 15 Minuten abkuehlen lassen.

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