Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Vorspeisen - Entrees

Crostini mit Balsamico-Speck

Fuer 4 Portionen als Bestandteil eines Hauptganges berechnet. Als Vorspeise rechnet man 8 Portionen.

Zutaten:

  • 16 Scheiben Fruehstuecksspeck
  • 4 EL Balsamessig
  • 4 grosse Scheiben Landbrot
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle

Das Brot beidseitig grillieren, mit den Knoblauchzehen abreiben, auf Teller anrichten.

Den Speck in einer grossen beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze ausbraten. Kurz vor Ende der Garzeit den Balsamico dazugiessen, den Speck noch einige weitere Minuten darin wenden und langsam braten.

Die gebraeunten Speckscheiben auf die vorbereiteten Toaste verteilen und mit den Bratenrueckstaenden aus der Pfanne betraeufeln.

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