Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Französische Küche

Croque Provençal

Croque Provençal

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

2 EL Mayonnaise, unbedingt hierzu eine hausgemachte verwenden

3/4 TL gehacktes frisches Basilikum

3/4 TL gehackte frische Thymianblaettchen

Zitronenabgeriebenes, wenig zerdrueckten Knoblauch, Salz, Pfeffer aus der Muehle – zum Abschmecken der Mayonnaise

Weiters:

8 Scheiben duenn geschnittenes Landbrot

115 g Kochschinken, duenn gescheibelt

4 Tomatenscheiben

Salz, Pfeffer aus der Muehle

8 Scheiben Raclettekaese, in duennen Scheiben

55 g weiche Butter

Eine Grillpfanne anheizen. Mayonnaise mit den Kraeutern verruehren, abschmecken. Alle Brotscheiben auf ein Backblech setzen, einseitig mit der weichen Butter bestreichen, vier der Scheiben umwenden, sodass die ungebutterte Seite nach oben zeigt.

Die Mayonnaise auf die ungebutterte Seite der vier Brotscheiben verteilen und verstreichen. Die duennen Schinkenscheiben gerecht darauf verteilen, die Tomatenscheiben daraufgeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und zuletzt mit jeweils zwei Scheiben Kaese kroenen. Das Sandwich fertigstellen, indem Sie die uebrigen Brotscheiben daraufsetzen, Butterseite nach oben.

Die Sandwich in der heissen Grillpfanne ca. 5 Minuten pro Seite braten, oder bis durchgeheizt, braun und knusprig und der Kaese anfaengt zu schmelzen.

via Croque Provençal.

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