Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Cranberry-Portweinsauce

Cranberry-Portweinsauce

Zutaten:

240 ml Ruby Port

225 g Zucker

340 g frische oder TK-Cranberries (Moosbeeren, Preiselbeeren)

Alle Zutaten in einen mittelgrossen beschichteten Topf geben, bei maessiger Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umruehren. Die Hitze drosseln, solange kochen bis die Fluessigkeit sirupartig wird, ca. 20 Minuten lang. Den Topf vom Herd nehmen, die Sauce in eine hitzebestaendige Sauciere geben, auf Zimmertemperatur abkuehlen, ehe die Sauce serviert wird. Wer es mag, kann die Sauce auch durch ein Sieb streichen, in eine Servierschuessel geben und vor Gebrauch im Kuehlschrank kaltstellen.

via Cranberry-Portweinsauce.

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