Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Corn Flakes® Plaetzchen

Ergibt 24 Stueck
[box]

  • 130 g Butter, zimmerwarm
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei, zimmerwarm, leicht verquirlt
  • 110 g Mehl
  • 125 g gehackte Walnuesse
  • 25 g Corn Flakes®
  • 75 g Corn Flakes®, geteilt, zum Waelzen
  • 1 Prise Salz
[/box] Butter und Zucker zusammen cremig-hell und fluffig schlagen. Das Ei dazufuegen und solange weiter schlagen, bis die Masse gruendlich vermengt und sehr fluffig ist. Mehl mit dem Salz versieben, in den Butterabtrieb geben und durchmengen, dabei die Seitenwaende und den Boden der Arbeitsschuessel mit einer Gummispachtel reinigen. Nuesse und 25 g Corn Flakes® unter den Teig mischen, gerade nur bis vermengt. Aus dem Teig eine Kugel formen und, in Frischhaltefolie eingeschlagen, im Kuehlschrank 20 Minuten fest werden lassen.

Das Ofenrost eine Leiste ueber die Mitte platzieren; Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die Zweitmenge an Corn Flakes® in eine grosse Schuessel geben und leicht andruecken, um eine unregelmaessige Konsistenz zu erhalten.

Teeloeffelweise Portionen von dem Teig abstechen, zu kleinen Kugeln formen und in den Corn Flakes® wenden. Auf den Blechen setzen, ca. 2,5 cm auseinander platziert.

Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen, die Ofenschiene mittig platzieren und die Plaetzchen weiter backen, bis sie goldfarben und knusprig sind.

Am Blech auf einem Gitter auskuehlen lassen; im luftdicht verschlossenem Behaelter aufbewahren.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.