Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Confiserie

Cocktailkirschen (schokoladeueberzogen)

Cocktailkirschen (schokoladeueberzogen)

Sehr gerne als Geschenk gesehen, dieses Konfekt laesst sich nicht nur, es soll sogar im Voraus zubereitet werden.
Die Fuelle wird noch saftiger, je laenger sie stehen.*

Portionen:

Ergibt 36 Stueck

 

Zutaten:

  • 280 g Puderzucker
  • 55 g Butter, zimmerwarm
  • 1 EL Milch
  • Einige Tropfen Mandel-Aroma
  • 2 Glaeser (je 225 g) Cocktailkirschen mit Stiel, sehr gruendlich abgetropft
  • 340 g Edelsuessschokolade
  • 2 EL Pflanzenfett

Zucker, Butter, Milch und Mandel-Aroma sehr gruendlich verruehren, zu einer grossen Kugel formen.
Daraus 2,5 cm grosse Kuegelchen formen, jedes zu einem 5 cm grossen Kreis flachdruecken.
Jeweils eine Cocktailkirsche damit umhuellen, behutsam zwischen den Handflaechen rollen um sie zu versiegeln.
Auf ein mit Backtrennpapier ausgekleidetes Backblech setzen, Stiel nach oben.
Lose zugedeckt im Kuehlschrank mindestens 4 Stunden bis ueber Nacht stehenlassen.
Schokolade und Pflanzenfett zusammen verschmelzen.
Kirschen am Stiel haltend in die Schokolade tunken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, damit sie erhaerten koennen.
Luftdicht verschlossen im Kuehlschrank aufbewahren — mindestens 1-2 Wochen vor dem Verzehr warten (siehe Anmerkung oben).

by by quargl Froeschles Home

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