Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Party- und Fingerfood

Cocktailhäppchen mit Wildschweinsalami

Wild_Boar_Salami

Für 6 Portionen

Zutaten:

  • 120 g gemischte Waldpilze, grob zerkleinert
  • Gehackten Schnittlauch
  • Butter
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 6 Scheiben Pumpernickelbrot, in die Hälfte geschnitten
  • Butter
  • Wildschweinsalami, dünn aufgeschnitten
  • Olivenöl, extra-virgine (optional)
  • Gehackten Schnittlauch für die Garnitur
  • Gehackte eingelegte rote Paprika (Garnitur)

Die Pilze zusammen mit dem gehackten Schnittlauch in Butter weich dünsten; mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht abkühlen lassen. Das Brot dünn mit Butter bestreichen, mehrere Scheiben von der sehr dünn gescheibelten Salami darauf legen und die Pilze darüber verteilen. Wer mag, der träufelt noch etwas Olivenöl darüber und garniert mit frisch gehackten Schnittlauch und den gehackten, eingelegten, roten Paprika.

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