Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Französische Küche

Clafoutis (Schokolade-Himbeer)

Clafoutis (Schokolade-Himbeer)

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:

340 g frische Himbeeren

15 g Zucker

240 ml Vollmilch

55 g Butter, zerlassen

3 grosse Eier

100 g brauner Zucker

40 g Mehl

15 g Kakao zum Backen

1 kraeftige Prise Salz

90-105 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Ofenschiene mittig platzieren, Backofen auf 200 Grad C. vorheizen. Eine seichte Auflaufform (1,4 l Fassungsvermoegen) mit Butter ausfetten. Beeren mit dem Kristallzucker mischen und 15 Minuten stehen lassen.

Milch, Butter, Eier, braunen Zucker, Mehl, Backkakao und Salz im Mixer glatt verarbeiten. Die Himbeeren und ihre Saefte in der Auflaufform verteilen, den Schokoladenteig darueber giessen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis das Clafoutis aufgestiegen ist und sich fest anfuehlt, wenn man es mit dem Finger beruehrt. Die Form aus den Ofen nehmen, sofort mit der gehackten Schokolade bestreuen. Vor dem Servieren 20 Minuten auskuehlen lassen. Kann warm oder bei Zimmertemperatur mit Schlagsahne gereicht werden.

via Clafoutis (Schokolade-Himbeer).

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