Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Geflügel - asiatisch

Chinesische Grillspiesse von der Gans

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

  • 500 g Gaensefleisch, ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm Wuerfel
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gescheibelt
  • 1 Kumquat, gescheibelt
  • 2 TL gehackter Koriander
  • 125 ml Erdnussoel
  • 250 ml Reiswein
  • 250 ml Sojasauce
  • 125 ml Ingwersirup
  • Salz, Pfeffer von der Muehle

Zwiebel, Knoblauch, Kumquat, Koriander,Oel, Reiswein, Sojasauce und Ingwersirup verruehren, die Gaensefleischwuerfel hinzugeben und durchwenden. Im Kuehlschrank zugedeckt 5 Stunden marinieren lassen.

Eine Grillpfanne anheizen. Fleisch aus der Marinade nehmen, auf Metallspiessen auffaedeln, mit Salz und Pfeffer wuerzen. In der heissen Pfanne pro Seite 5 Minuten garen, oder bis die Saefte klar laufen.

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