Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Chicoreesalat mit blauer Soße

ZUTATEN :

  • 500 Gramm Chicoree
  • 1 bis 2 Bananen
  • 100 Gramm Blauschimmelkäse
  • 200 ml saure Sahne
  • Zitronensaft, etwas Salz und Zucker

ZUBEREITUNG :

Chicoree längs aufschneiden und den kleinen bitteren Keil am Wurzelende entfernen. Ist nicht unbedingt notwendig, Geschmacksache. Chicoree quer in Streifen schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, Gemüse wird sonst schnell braun. Banane in Scheiben dazu geben.

Den Käse zerdrücken , mit der sauren Sahne und dem Zitronensaft vermischen. Mit etwas Salz und Zucker abschmecken.

Alles gut vermischen und Baguette dazu reichen.

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