Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Champagner-Honigsenf

Champagner-Honigsenf

*Dieser Senf benoetigt eine 3-4 monatige Reifezeit, bitte vorausplanen.*

Ergibt 360 ml

Zutaten:

240 ml (im Hohlmass gemessen) Senfmehl

60 ml Honig

1/2 TL Salz

180 ml abgestandener Champagner

1 EL Zitronensaft

Alle Zutaten im Mixer oder in der mit Stahlmesser ausgeruesteten Kuechenmaschine geben und glatt puerieren, dabei oefetrs innehalten um die Seitenwaende zu bereinigen.

Den Senf in ein steriles Glas mit festschliessendem Deckel fuellen, am kuehlen dunklen Ort 3-4 Monate reifen lassen, anschliessend im Kuehlschrank aufbewahren.

Den Senf in sterile Geschenkglaeser fuellen.

via Champagner-Honigsenf.

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