Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholfreie Getränke Getränke

Chai mit Kokosnote

chaitea

Für 4 Portionen

Zutaten:

  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 8 grüne Kardamonkapselfrüchte
  • 8 Gewürznelken
  • 2 Stück Zimtrinde
  • Frischen Ingwer, ein Stück 5 cm groß, dünn gescheibelt
  • 1,4 l kaltes Wasser
  • 6 Teebeutel schwarzen Tee
  • 240 ml Milch
  • 240 ml ungesüßten Kokosmilch (darf auch fett reduziert sein)
  • 25-45 g brauner Rohrzucker
  • 4 Stück Zimtrinde, für die Garnitur

Die Gewürze leicht im Mörser zerdrücken und in einen mittelgroßen Topf geben; Ingwerscheiben hinzufügen. Das kalte Wasser dazu gießen und alles rasch zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, die Teebeutel hinein geben und 5 Minuten ziehen lassen; Teebeutel entfernen und die Infusion weitere 10 Minuten stehen lassen.

Milch und Kokosmilch plus den Zucker in einen mittleren Topf füllen und zum Köcheln bringen. Die Teeinfusion durch ein feines Netz in die heiße Milch hinein gießen und für 1 Minute durch heizen. Mithilfe eines Stabrührers, den Chai schaumig rühren. Chai in hitzebeständige Becher füllen und mit einem Stück Zimtrinde garniert servieren.

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