Kubanischer Kokos-Kaffee

Die Milch im kleinen Topf erhitzen, die Hälfte von den Kokosraspeln dazugeben und den Topf von der Herdplatte wegziehen. Espressobohnen und den restlichen Kokos in der Kaffeemühle sehr fein mahlen. Die Kokosmilch durchseihen und sanft erwärmen. Pro Tasse 2 Esslöffel von der Espressomischung nehmen, mit der Kokosmilch auffüllen und, wer möchte, mit einem Schuss Rum verfeinern.

Chai mit Kokosnote

Milch und Kokosmilch plus den Zucker in einen mittleren Topf füllen und zum Köcheln bringen. Die Teeinfusion durch ein feines Netz in die heiße Milch hinein gießen und für 1 Minute durch heizen. Mithilfe eines Stabrührers, den Chai schaumig rühren. Chai in hitzebeständige Becher füllen und mit einem Stück Zimtrinde garniert servieren.

Warmes Winter Lassi

Karotten mit Kardamon, Muskat und Zimt, den Zitronenzesten, dem Ingwer, dem Ahornsirup sowie dem Honig und dem Orangensaft weich kochen, ca. 5 Minuten lang.

Joghurt unterrühren und weitere 5 Minuten lediglich leise simmern lassen, bitte keinesfalls aufkochen lassen und dabei öfters umrühren.

Anschließend im Mixer/Blender glatt verarbeiten und sofort in hitzebeständige Glasbecher umfüllen.

Mit den Gewürzen und einem Schuss Ahornsirup garnieren.

Zitronenwasser (Cindys beruehmtes)

Die Zitronenscheiben in einen grossen Krug oder Behaelter geben. Die Kraeuter Ihrer Wahl behutsam zwischen den Handflaechen leicht verrubbeln, zu den Zitronenscheiben geben. Mit dem Wasser uebergiessen. Den Behaelter zudecken oder verschliessen und von 1-8 Stunden kalt stellen. Das Zitronenwasser anschliessend durchseihen, die Minze oder das Basilikum entsorgen. Die Zitronenscheiben auf hohe Glaeser verteilen, frische Kraeuter nach Wahl in Glaeser geben, mit Eiswuerfeln anfuellen, mit Zitronenwasser auffuellen.

Zitroniger Kaesekuchen-Milchshake

Ihre Wahl an Milch in den Mixer/Blender geben, Honig hinzufuegen und gruendlich durchmischen, etwa 15 Sekunden lang. Eiscreme und Wassereis dazugeben, den Motor pulsartig betaetigen, bis das Eis anfaengt sich mit den uebrigen Zutaten zu vermischen. Notfalls mit einer Gummispachtel nachhelfen. Glatt verarbeiten, ca. 30-90 Sekunden lang. In vorgekuehlten Glaesern fuellen, mit langen Strohhalmen und Eisloeffeln servieren.

Zitrus Halbgefrorenes

Im Mixer werden kochendes Wasser, Zucker, Zitronen- und Limettenschale solange verarbeitet, bis der Zucker geloest ist, ca. 15 Sekunden. Die Zitrussaefte und die Eiswuerfel dazugeben und bei Einstellung hoechster Geschwindigkeit solange weiterverarbeiten, bis die Beschaffenheit eisig-glatt ist, nochmals ca. 15 Sekunden. Mit den Zitronen- und Limettenscheiben garniert servieren.

Wüstentraum

Alle Zutaten mit einigen Eiswürfel in einem Shaker geben und kräftig mixen.Mit Hilfe eines Barsiebs den Drink in einem Cocktailglas mit 3-4 frische Eiswürfel geben.
Eine Orangenscheibe mit einer Erdbeere zur Garnierung am Glasrand platzieren und mit zwei schwarzen Trinkhalmen servieren.

Wuerzsirup fuer Sprudelgetraenke

Wasser in einen kleinen Topf geben, Pfeffer und Koriander zufuegen. Die Mischung aufkochen und die Hitze so regulieren, dass es stark koechelt. Die Zitrusstreifen in den kochenden Sirup geben. Nach 20 Minuten Kochdauer und nachdem der Sirup um etwa ein Drittel reduziert ist, die Herdplattentemperatur auf mildeste Hitzezufuhr einstellen und Zimt, Vanille, Muskat und Limettensaft zufuegen. Die Infusion weitere 10 Minuten sehr leise koecheln lassen. Den Sirup durchseihen, zurueck in den Topf geben und auf milder Flamme belassen.

Vanilletee, eisgekuehlt und spritzig

Zunaechst den Sirup herstellen: Vanilleschote und Zucker in einen kleinen Topf geben, die Vanilleschote soweit wie moeglich in den Zucker hineinreiben, bis die Mischung duftend wird. Die Teebeutel und das Wasser zufuegen, den Topf ueber maessig-schwache Hitze setzen und so lange umruehren, bis der Zucker geloest ist. Die Herdplattentemperatur auf maessig einstellen und den Sirup zum leisen Kochen bringen. Herdplatte abschalten, die Teebeutel entsorgen. Sirup abkuehlen lassen, ueber Nacht in den Kuehlschrank geben.

Wassermelonen-Pfefferminz Eistee

Das Wasser ueber die Teebeutel giessen, mindestens 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Zwischenzeitig die Wassermelone im Mixer puerieren, anschliessend durchseihen und die festen Bestandteile entsorgen. Wassermelone und Pfefferminztee in einen grossen Behaelter geben, gruendlich durchruehren. Im Kuehlschrank mehrere Stunden erkalten lassen.

Zitrussaft Mocktail

Zitrussaefte in einem Behaelter verruehren. 4 Martiniglaeser zunaechst in Zitronensaft, dann in Zucker tauchen; antrocknen lassen, beiseite stellen.

Unmittelbar vor dem Servieren Eiswuerfel in den Cocktail-Shaker geben, zu drei Viertel mit den Saeften anfuellen. Fuer jedes Mocktail den Shaker volle 30 Sekunden kraeftig durchschuetteln,

Tee-Melonen-Cooler

Fuer 4 Glaeser Zutaten: 4 TL losen gruenen Tee 1 Zweig Zitronenmelisse 500 ml Wasser 200 g Wassermelone, entkernt, in 2 cm grosse Wuerfel, gut gekuehlt 200 g Zuckermelone, entkernt, mehr … Tags:Alkoholfreie Getränke