Zweierlei vom Kartoffelsalat

Damit das Rezept perfekt gelingt, noch ein paar Tipps für Sie :

  • Die wichtigste Zutat für den Kartoffelsalat ist die richtige Kartoffel. Hier eignen sich festkochende Sorten wie Ditta, Cilena, Sieglinde, Nicola, Linda oder Selma. Sie behalten beim Kochen ihre Festigkeit, die Schale platzt nicht auf und beim Mischen zerfallen Sie nicht so leicht.

Spargel-Frühlingsrollen

Für die Frühlingsrollen Spargel, Schalotten und Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Petersilie und den Thymian abbrausen, Blätter von den Stielen zupfen und klein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Spargel, Schalotten, Knoblauch und die Kräuter kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. Das Eigelb unterrühren.

Weisskohl, thailaendisch

Zutaten: 1 kleiner Weisskohl 1 milde Zwiebel, in duenne Halbmonde geschnitten 3 Knoblauchzehen, klein gewuerfelt 1 grosse Handvoll Zitronen-Basilikum (Ocimum × citriodorum), im Asiahandel erhaeltlich 90 mehr … Tags:Gemüse – asiatisch

Chayote Wokgericht

Fuer 4 Portionen berechnet Zutaten: 1 Chayote, geschaelt, entkernt (hop jeung qwa) 1 EL Wokoel 1 Stueck Ingwer, 12 mm, angedrueckt 1/4 TL Salz 1 kleine Karotte, geschaelt, duenn gescheibelt 1/2 mehr … Tags:Gemüse – asiatisch

Chinakohl (Vietnam)

Zutaten: einige Wolkenohrpilze 3 Frühlingszwiebeln 1/2 chinesischer Knoblauch gutes Öl 2 EL vietnam. Fischsauce oder normale (Nuoc Mam) 1 EL Sojasauce 1 TL Kartoffelstärke 2 cm Ingwerwurzel 1/2 mehr … Tags:Gemüse – asiatisch

Roestgemuese mit Sesam

Zutaten: 150 g Karotten, geschaelt, in 2,5 cm Wuerfel 150 g Pastinaken, geschaelt, in 2,5 cm Wuerfel 175 g Suesskartoffeln, geschaelt, in 4 cm Wuerfel 175 g Kartoffeln, geschaelt, in 2,5 cm Wuerfel 150 mehr … Tags:Gemüse – asiatisch

Pak Choi mit Spargel

Zutaten: 400 g Pack-Choi oder Chinakohl 400 g grüner Spargel ein Stückchen Ingwerwurzel oder 1 TL Ingwerpulver 30 g rote Thaizwiebelchen oder Schalotten 1 Chinaknoblauch 1 Bund Fühlingszwiebeln 2 mehr … Tags:Gemüse – asiatisch