Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Cantaloupensalat *In der Medina*

Fuer 2-4 Portionen

Zutaten:

  • 1 Cantaloupe, klein wuerfelig geschnitten
  • Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Salatgurke, der Laenge nach aufgeschnitten, dann in Halbmonde
  • Fetakaese, klein gewuerfelt
  • Frische Minze, zerrupft
  • Olivenoel, extra-virgine
  • Harissa
  • Honig
  • Zitronensaft
  • Fleur de sel, Pfeffer aus der Muehle

Melone, Tomaten, Gurkenscheiben, Minze und Kaese in einer Salatschuessel anrichten.

Olivenoel, Harissa und Honig zusammen verruehren oder in einem Schraubglas durchschuetteln.

Die Salatsauce ueber den Salat geben, wenig auf einmal, und waehrenddessen kosten, um den Schaerfegrad zu bestimmen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und den Salat durchmischen.

Der Salat kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren gekuehlt werden (Tomaten dann bitte unmittelbar vor dem Servieren dazumischen). Dieser Salat profitiert von etwas Stehzeit, wenn die Geschmaecker erst ein wenig miteinander durchziehen koennen.

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