Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Diaetetique

Caesar-Salatmarinade

Caesar-Salatmarinade fuer Kalorienbewusste

Ergibt 360 ml

Zutaten:

  • 120 ml Buttermilch
  • 120 ml Magerjoghurt
  • 25 g frisch geriebener Parmesan
  • 60 ml Zitronensaft
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Sardellenfilets, abgetropft, fein gehackt
  • 2 TL geriebene Zitronenzeste
  • 1 TL gehackter frischer Oregano
  • 1 Spritzer Worcestersauce
  • Salz, Pfeffer aus der Muehle

Alle Zutaten im Mixer vermengen, solange verarbeiten bis eine glatte cremige Konsistenz erreicht wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Die Salatsauce kann bis zu 3 Tagen im Voraus zubereitet werden; luftdicht verschlossen im Kuehlschrank aufbewahren. Vor dem Gebrauch Zimmertemperatur erlangen lassen.)

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