Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Bunter Kartoffelsalat

Zutaten für 2-3 Personen:

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Senf
  • 4 EL Saure Sahne
  • 2 EL Kräuteressig
  • Süßstoff
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln fest kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsebrühe dazu geben und einwirken lassen.

2. Paprika, Frühlingszwiebeln und Salatgurke in Stücke schneiden. Gemüse zu den Kartoffeln geben.

3. Aus dem Senf, der sauren Sahne, dem Essig, dem Süßstoff, und Salz und Pfeffer das Dressing zubereiten und dann unter den Kartoffelsalat heben.

Ca.1 Stunde ziehen lassen. Anschließend nochmal mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

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