Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Bulgursalat

150 g Bulgur

2 Tomaten

1 Gurke

1 Zwiebel

1 Bund Petersilie

100 g Schafskäse

Salz, Pfeffer

Saft einer Zitrone

1 Zweig Minze

Olivenöl

Den Bulgur mit kochender Brühe übergießen und ca. 1/2 Std. quellen lassen.

Die Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Bei der Gurke die Kerne entfernen und diese auch in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Schafskäse würfeln und alles zu dem gequollenen Bulgur geben.

Den Zitronensaft zugeben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie und die Minze fein hacken und zum Salat geben. Nach Geschmack Olivenöl zugeben und alles gut mischen.

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