Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Beilagen

Bratkartoffeln, als Beilage zu Fisch

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

  • 500 g festkochende, kleine Kartoffeln
  • Butter
  • Olivenoel
  • 2 EL Kapern
  • 3 EL gehackte schwarze oder gruene Oliven
  • Glatte Petersilienblaettchen von 6 Staengel, gehackt
  • 1 TL geriebene Zitronenzeste

Die Kartoffeln sehr gruendlich schrubben, gardaempfen; sobald kuehl pellen und dick scheibeln.

Butter und Oel in einer beschichteten Bratpfanne aufheizen, wenn das Fett brutzelt, die Kartoffelscheiben hinzufuegen und guelden anbraten. Kapern in eine kleine Schuessel geben, Oliven, die gehackte Petersilie, das Zitronenabgeriebene und wenig Salz dazuruehren und ueber den heissen Kartoffeln streuen. Sofort servieren.

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