Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Bohnensalat mit Cabanossi

Zutaten für 8 Personen

  • 500 g Porree
  • 1 Dose ( 850ml) rote Bohnen
  • 1 Dose (850ml) weiße Bohnen
  • Salz, Pfeffer
  • 350 g Cabanossi
  • 1 Gemüsezwiebel
  • ca. 100 ml Essig
  • 3-4 EL mittelscharfer Senf
  • 1 TL Zucker
  • 6 EL Öl

Zubereitung

Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kurz in kochendes Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunter schlagen. Marinade und vorbereitete Zutaten mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

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