Zutaten für 8 Personen

• 2 Dosen (a,425 g) Kidneybohnen
• 2 Dosen (a,425 g) weiße Bohnenkerne
• 1 Dose Maiskörner
• 3-4 Paprikaschoten mehrfarbig
• 5 Tomaten
• 2 Zwiebel
• 400 g Schafs-oder Fetakäse
• 1 rote Chilischote
• 300 ml Tomaten-Ketchup
• 5 EL flüßigen Honig
• 3 EL Essig,Salz
• einige Salatblätter

Zubereitung

1) Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen. Paprikaschoten und Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Käse grob zerbröckeln oder würfeln.

2) Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Mit Ketchup, Honig und Essig verrühren. Mit Salz würzen. Die vorbereiteten Salatzutaten und die Soße mischen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

3) Salatblätter waschen, eine Schüssel damit auslegen. Bohnensalat darin anrichten.