Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Gemüse

Bohnen-Sahne Gemuese

Fuer 3 Portionen

Zutaten:

  • 1/2 rote Paprikaschote, klein gewuerfelt
  • 1/2 gelbe Paprikaschote, klein gewuerfelt
  • 1 rote Zwiebel, duenn streifig geschnitten
  • 1 EL Olivenoel
  • 1 TL Tomatenmark
  • 250 ml Rinderbruehe
  • 125 ml Schlagsahne
  • 1 Spritzer Essig
  • 150 g weise Riesenbohnen, gekocht, abgetropft (oder aus der Dose)
  • 50 g Petersilie, grob gehackt
  • Salz, Pfeffer

Das Olivenoel erhitzen und die Paprika und Zwiebeln darin anschwitzen, Tomatenmark kurz mitroesten, darauf achten, dass es nicht anbrennt. Suppe, Sahne und Essig zugiessen, die Sauce bei maessiger Hitze 12 Minuten koecheln lassen. Die Bohnen und die Peterilie hineinruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, durchwaermen.

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