Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Salate

Bohnen-Kartoffeln-Matjes Salat

Zutaten

  • 250 g Bohnen
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 3 Matjesfilets
  • 200 g Pellkartoffeln
  • 1 Zwiebel

Marinade:

  • 4 EL Majonäse
  • ½ Becher Joghurt
  • ½ Zitrone ( Saft )
  • weißer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • ½ Bund Petersilie

Bohnen fädeln und in Kochendem Salzwasser mit der Butter 20 Min. kochen. Abschütten und abkühlen lassen.

Matjesfilet in Stücke und Pellkartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel feinhacken. Alles mischen. Majonäse mit Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer Salz und Zucker verrühren und abschmecken.

Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Mindestens 30 Min. ziehen lassen.

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