Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Blaubeersauce mit Cassis

Blaubeersauce mit Cassis

*Eine feine Beigabe zu Pfirsichen, leicht pochiert, Vanilleeis oder einem Fruchtsalat.*

Fuer 4-6 Portionen

Zutaten:

400 g Blaubeeren

170 g Zucker

Fein geriebene Zeste von 1 Orange

2-3 EL Cassis

Blaubeeren, Zucker und Orange ueber maessige Hitze geben, bei oftmaligem Umruehren 5 Minuten kochen, bis die Beeren anfangen, ihren Saft frei zu geben. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Sauce auskuehlen lassen, Cassis hineinruehren. Wer moechte, kann die Sauce durchpassieren.

via Blaubeersauce mit Cassis.

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