Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Süssspeisen | Dessert - asiatisch

Biskuitrolle *India*

Fuer 4 Portionen

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 120-150 g Zucker
  • 85 g Mehl
  • 2-3 TL Currypulver
  • 1/2 TL Backpulver

Fuer die Fuelle:

  • 160 ml (im Hohlmass gemessen) Frischkaese, zimmerwarm
  • 160 ml (im Hohlmass gemessen) Sauerrahm
  • Puderzucker, zum Abschmecken
  • Einige Tropfen Bourbon-Vanille
  • 50 g Blaubeeren
  • 60 g Himbeeren

Backofen auf 175 Grad C. vorheizen. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.

Eier und die gewuenschte Menge an Zucker, je nach Vorliebe fuer Suess, hellschaumig aufschlagen. Mehl, Curry- und Backpulver in einer Schuessel vermengen. Die Trockenzutaten zu den Eiern unter Ruehren hineinsieben und mit der Gummispachtel behutsam unterziehen, bis die Masse glatt ist.

Die vorbereitete Backform zu zweidrittel hoch mit der Masse fuellen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis es schoen gestiegen und guelden ist, und es fest ist, wenn beruehrt (Stichprobe ausfuehren).

Sobald der Kuchen genuegend abgekuehlt ist um weiter zu verarbeiten, jedoch noch biegsam, es auf die Arbeitsflaeche umstuelpen und das Backpapier vorsichtig entfernen.

Fuer die Fuelle, Frischkaese glatt verschlagen, Sauerrahm dazuruehren und mit Puderzucker und Vanille abschmecken. Diese Mischung auf den Biskuitkuchen streichen und mit den Beeren belegen. Den Kuchen der Laenge nach fest aufrollen. Fuer 30 Minuten ruhen lassen, ehe es angeschnitten wird.

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