Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Bier-Thymian Senf

Bier-Thymian Senf

Zutaten:

4 EL braune Senfkoerner

4 EL gelbe Senfkoerner

180 ml Bier Ihrer Wahl

1 EL Senfmehl

1 EL Trockenzwiebelflocken, fein gehackt

2 TL getrockneter Thymian

120 ml Apfelessig

1 TL Salz

Die Senfkoerner in Bier ueber Nacht einweichen. Ungefaehr 20 Minuten ehe Sie vorhaben den Senf zuzubereiten, ruehren Sie Senfmehl, Trockenzwiebeln und Thymian zu den Senfkoernern dazu, lassen die Mischung durchziehen.

Entweder im Mixer oder in der mit Stahlmesser ausgeruesteten Kuechenmaschine gibt man die Senfmischung zusammen mit Essig und Salz. Solange verarbeiten, bis die Mischung pastenartig ist, jedoch ganze Senfkoerner vereinzelt noch sichtbar sind. In ein oder zwei sterile Glaeser fuellen und im Kuehlschrank 4-5 Tage vor dem Gebrauch reifen lassen.

via Bier-Thymian Senf.

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