Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
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Beerenauflauf mit Baiserhaube und Mandelblättchen

Beerenauflauf mit Baiserhaube und Mandelblättchen

Dessert von Horst Lichter für die Sendung vom 9. Juni 2012
Zutaten für vier Portionen

  • 350 g Beeren, gemischt, Tiefkühl-Ware
  • 750 ml Vollmilch
  • 1 Vanilleschote
  • 180 g Zucker
  • 90 g Grieß
  • 4 Eier (Klasse M)
  • 2 cl Bitterorangenlikör
  • 1 EL Butter, zum Ausfetten der Tassen
  • 1 EL Mandelblättchen, gehobelt
  • Salz

Zubereitung

Die tiefgekühlten Beeren auftauen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Die Milch mit einer Prise Salz und dem ausgekratzten Vanillemark zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Danach kurz vom Herd nehmen, den Grieß und 60 Gramm Zucker einrühren, wieder auf den Herd stellen und nochmals kurz aufkochen lassen.

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