Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Bärlauchvariationen

Bärlauchknödel

500 g mehlig kochende Kartoffeln

70 g Butter

150 g Mehl

50 g Grieß

2 Eigelbe

4 EL Bärlauchpaste

Salz,Pfeffer

Muskatnuss

Kartoffeln in reichlich Salzwasser kochen, pellen und heiß durch die Presse drücken.

Die Butter schmelzen und mit Mehl, Grieß und den Eigelben unter die Kartoffeln heben.

Bärlauchpaste unterkneten, würzen und 15 Minuten ruhen lassen.

Knödel formen und ca 15 Minuten sieden lassen.

Rezept eingereicht von chrispe

via Bärlauchvariationen.

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