Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vievre
Saucen, Aufstriche & Dips

Bärlauchpesto

Bärlauchpesto für 2 Personen

Zutaten

50 g frischer Bärlauch

20 g Pinienkerne

50 g geriebener Parmesankäse (möglichst frisch reiben)

2-3 Knoblauchzehen

50-100 ml Olivenöl

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Salz

Zubereitung:

Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen, grob hacken,

Knoblauchzehen abziehen und fein hacken,

Bärlauch, Knoblauch, Pinienkerne, Salz und Pfeffer im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren,

dabei nach und nach das Öl dazu geben.

Abschließend den geriebenen Käse unterheben.

Im Schraubglas hält sich das Pesto einige Tag im Kühlschrank

Man soll es sogar einfrieren können. Doch selber habe ich es noch nicht ausprobiert.

Rezept eingereicht von annaluisa

via Bärlauchpesto.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.