Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Saucen, Aufstriche & Dips

Bärlauchpesto mit Walnüsse

Zutaten:

300 g Bärlauch

200 g Walnusskerne

200 g Parmesan

120 g Weißbrot gewürfelt

22 EL Walnussöl

Pfeffer

Zubereitung:

Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und sie dann abkühlen.

Den Bärlauch waschen und trockentupfen.

Den frischen Parmesan raspeln.

Die Walnusskerne, den Bärlauch, das Walnussöl und das Weißbrot in einen Mixer mit Schneidemesser geben. Alles zu einen feinen Mus mixen.

Den geraspelten Parmesan unterrühren.

Das Pesto noch mit Pfeffer abschmecken.

Anschließend in ein Glas füllen und kalt stellen.

Rezept eingereicht von Paula 50

via Bärlauchpesto mit Wallnüsse.

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