Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Fisch und Meeresfrüchte Rezepte

Bandnudeln mit Lachs in Grüner-Pfeffer-Sauce

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Zutaten für 2 Portionen

  • 1 kleines Bund Lauchzwiebel
  • 250 g Wildlachsfilets, (aufgetaut)
  • 1 EL Butter
  • 1 – 2 TL grüner Pfeffer , eingelegt (Glas)
  • 200 ml Brühe
  • Salz
  • 100 g Frischkäse
  • Saucenbinder hell
  • 200 g Bandnudeln

Zubereitung:

Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Wildlachs waschen, trockentupfen und grob würfeln.
In heißer Butter rundherum 2 Minuten anbraten.
Lauchzwiebeln zufügen und 1 Minute mit andünsten.
Pfeffer abtropfen lassen und etwas zerdrücken.

Lachs mit heißer Brühe ablöschen, mit Salz und grünem Pfeffer würzen.
Frischkäse einrühren und zugedeckt 2-3 Minuten garen.
Nach Belieben leicht mit Saucenbinder andicken.

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen.
Sauce abschmecken und mit den Nudeln anrichten.

[highlight color=“#f71d17″]Nährwerte pro Portion ca. 924 kcal/ 3870 kJ, 45 g Eiweiß,
43 g Fett, 77 g Kohlenhydrate[/highlight]

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