Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Backen - süß

Bananen-Muffins *Goldener Morgenaufbruch*

Ergibt 6 Stueck
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  • 110 g Mehl
  • 1/4 TL Speisenatron
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 2 ueberreife Bananen, zermatscht
  • 115 g Zucker
  • 15 ml Sahne
  • 1/4 TL Safranfaeden, zerkleinert
  • 1 Ei
  • 30 g Butter, zerlassen, abgekuehlt
[/box] Backofen auf 190 Grad C. anheizen.
Ein Muffinblech mit sechs Papierfoermchen ausstaffieren.

Bananen, Zucker, Ei, Sahne, Zitronensaft, Safran und fluessige Butter vermengen. Mehl, Natron, Backpulver und Salz ebenfalls vermengen, unter den Feuchtzutaten heben, gerade nur bis vermengt. Die Muffinmasse in die Foermchen fuellen. Im vorgeheizten Backrohr 18-20 Minuten backen (Stichprobe ausfuehren).

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