Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Confiserie

Bailey’s Trüffel

Bailey’s Trüffel

Macht 120 Stück
Zutaten:
Knappe 400 g gesüßte Kondensmilch
370 g Schoko-Haselnuss Aufstrich
120 g Backschokolade, ungesüßt, gehackt
1 EL Bailey’s Irish Cream (wahlweise 1 EL Bourbon-Vanille)
100 g Haselnusshälften, in der Pfanne geröstet
Fein oder grob gehackte Haselnüsse (zur Fertigstellung)
Ungesüßtes Kakaopulver (zur Fertigstellung)

Kondensmilch, Aufstrich und Backschokolade unter Rühren und bei schwacher Flamme schmelzen lassen. Leicht auskühlen und den Likör glatt hinein rühren. Schokoladenmasse in eine mittelgroße Arbeitsschüssel geben. Zudecken und ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Um die Trüffel zu formen nimmt man jeweils 1 Teelöffel voll der Schokolade, umhüllt damit eine halbe Haselnuss, zu einer Kugel formen. Einen Teil der Trüffel in den gehackten Nüssen, den Rest in Kakao wenden. Fest verschlossen halten sie im Kühlschrank mehrere Wochen, im Gefrierfach sind sie bis zu 3 Monaten haltbar.

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