Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Alkoholfreie Getränke

Apfel-Birnen-Orangen Grog

bosc

  • Zutaten:
    1 Birne, nicht zu weich (Bosc Flaschenbirne empfohlen)
    1 Orange
    1-2 EL Gewuerznelken
    1 Zitrone
    3-5 Pimentkoerner
    7,5 – 10 cm geschaelte Ingwerknolle, in 2,5 cm grosse Stueckchen
    1 mittelgrosses Stueck Zimtrinde
    7,5 – 11,3 l Apfelmost (sehr gute Qualitaet), geteilt

Birne und Orange mit den Gewuerznelken spicken. Breite Streifen Zeste von der Zitrone mit dem sparschaeler abnehmen, dabei versuchen das bittere Weisse zu umgehen. Die Streifen von Zitrone etwas kruemmen, damit ihre aetherischen Oele freigesetzt werden. Fruechte und Zitronenzeste in einen grossen Topf geben, zunaechst mit 3,7 l Apfelmost auffuellen und mehrere Stunden bei starker Hitze kochen lassen, wobei das Getraenk mindestens 30 Minuten voll simmern sollte. Anschliessend die Herdplattentemperatur so regeln, dass es lediglich noch gerade unterhalb des Koechelns liegt und den Topf mit Apfelmost auffrischen, wie der Pegel mit dem Servieren senkt.

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