Froeschles-Kochbuch

le bon goût de vivre
Party- und Fingerfood

Ananas Snack

Ananas Snack

Zutaten:

2 reife Ananas, geschaelt, Strunk herausgeschnitten, in 2 – 2,5 cm grosse Wuerfel geschnitten

50 g Demerara Zucker

2 TL Meersalz

1 TL frisch geriebener Muskat

2 Thai Chiles, entkernt, feinst gehackt

Zeste von 2 Limetten

Den Backofen auf 110 Grad C. vorheizen. Die Ananaswuerfel auf zwei grosse Backbleche verteilen, in einer Lage, wenn moeglich. Backdauer betraegt ca. 4,5 Stunden, wobei man die Position der Bleche einmal waehrend der Halbzeit auswechselt und umdreht, die Ananaswuerfel ausserdem einmal wenden sollte. Das Ergebnis sollte Frucht ergeben, dass braune und trockene Raender hat, jedoch einen saftigen Kern aufweisen kann. Nach der Backzeit werden die Bleche auf ein Gitter getan um vollstaendig auszukuehlen.

Zucker, Salz, Muskat, Chiles und Zeste in einer Arbeitsschuessel vermischen, mit der ausgekuehlten Ananas vermengen. Sofort servieren.

via Ananas Snack.

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