Mein Roggenmischbrot

800g Roggensauerteig 400g Roggenmehl 400g Weizenmehl 450g Wasser 26g Salz 2 Eßl. Kürbiskernöl oder Walnußöl Sonnenblumenkerne, Sesam oder Nüsse Alle Zutaten in der Küchenmaschine ca. 10 mehr … Tags:Brot und Brötchen

Mirabellenfugassa

Fuer den Fladenbrotteig: 400 g Mehl (plus mehr, wie benoetigt) 25 g Frischhefe 200 ml Milch, lauwarm 60 g Zucker 2 Eier 50 g Butter 1 Prise Salz Fuer den Belag: 500 g Mirabellen, mehr … Tags:Brot und Brötchen

Minze-Vanillesirup

Ergibt 660 ml Zutaten: 450 g Zucker 480 ml Wasser 240 ml (im Hohlmass gemessen) grob gehackte frische Minze 1/4 TL Bourbon-Vanille Alle Zutaten in einen mittelgrossen Topf vermengen. Bei mehr … Tags:Küchengeschenke

Thymianoel

Ergibt 1 l Zubereitung: Thymianzweige in ein sterilisiertes, noch warmes Gefaess geben, mit Olivenoel auffuellen. Am kuehlen dunkeln Ort 8 Tage stehenlassen. Das Oel durchfiltern, in eine sterile mehr … Tags:Küchengeschenke

Senfrezepte von chrispe

Die nachfolgend aufgeführten Rezepte sind nur Zutatenlisten, die Herstellung findet man unter Senfherstellung Grundrezept in Zubereitungstechniken Scharfer Senf mit Knoblauch 150 g gelber Senf 50 mehr … Tags:Küchengeschenke

Schoko-Balsamico

*Ueber Eiscreme oder Obst traeufeln.* Ergibt 4 Flaschen zu je 115-120 ml Zutaten: Fuer den Balsamessig: 250 ml Balsamico Fuer den Schokoladensirup: 240 ml Wasser 115 g Zucker 75 mehr … Tags:Küchengeschenke

Sauerkirschessig

*Verwendung als Marinade fuer Gefluegel oder Schweinefleisch vor dem Grillen, oder als pikante Note bei Frucht- oder gruenen Salaten.* Zutaten: 460 g Sauerkirschen, entsteint 480 ml Weissweinessig Kirschen mehr … Tags:Küchengeschenke

Rosensirup

Zubereitung 1 Liter Wasser 1 kg Zucker 1 Liter Blüten – Blätter, ungespritzt von duftenden Rosen 2 Zitronen, ungespritzt 1 EL Zitrone-Säure Zubeitung Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, mehr … Tags:Küchengeschenke

Provençalischer Essig

Ergibt 480 ml Zutaten: 1 kleiner Zweig frischer Thymian 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin 1 kleines Lorbeerblatt 1 grosse Knoblauchzehe, geschaelt 1 Streifen Zitronenzeste 480 ml Weissweinessig Die mehr … Tags:Küchengeschenke

Panir

Panir: 2,5 l Vollmilch, frisch 375 g Vollmilch-Joghurt ZUBEREITUNG Für den Panir die Milch in einem Topf zum Kochen bringen (nicht mehr als 2 Liter auf einmal). Sobald sie aufkocht, den Joghurt mehr … Tags:Käse